Preferințele gustative ale copiilor sunt influențate atât de factorii biologici, cât și de educație. Există, într-adevăr, predispoziții înnăscute: bebelușii și copiii mici au o atracție naturală pentru gustul dulce (o moștenire evolutivă, deoarece dulce înseamnă sursă...

Eticheta unui produs alimentar ne oferă cheia către conținutul lui real, însă pentru mulți părinți rămâne complicată. Primul pas este să citim lista de ingrediente și tabelul valorilor nutriționale, nu doar mesajele mari de pe ambalaj. Ingredientele sunt enumerate în...

Educația alimentară a copiilor ar fi bine să înceapă devreme, în familie. Primele lecții despre mâncare se predau de fapt informal: copilul observă ce, când și cum mănâncă părinții lui. De aceea, formarea unor obiceiuri sănătoase începe cu mediul de acasă – având în...

Chiar și părinții bine intenționați pot cădea în capcanele unor obiceiuri alimentare nesănătoase pentru cei mici. Un exemplu este presiunea asupra copilului de a mânca tot din farfurie sau de a accepta anumite alimente - forțatul, mituirea (“mănânci legumele și...

  INOVAȚIE SUSTENABILĂ ÎN PROCESAREA FRUCTELOR DE PĂDURE Fructele de pădure au atras o atenție deosebită în ultimele decenii, atât din partea cercetătorilor din domeniul biotehnologiei și agronomiei, cât și a specialiștilor în nutriție și medicină preventivă, datorită...

Alimente bune care contribuie la fericirea ta! Astăzi doresc să punem reflectorul pe  alimentele bogate în acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 sunt esențiali pentru buna funcționare a organismului, având un rol crucial în structura membranelor celulare și în...

Ne putem imagina destul de ușor cum intestinul și creierul comunică între ele (Figura 1), funcționând ca un fel de „rețea biologică de mesagerie instantanee”. De exemplu, atunci când ai o durere de cap și iei un medicament, acesta ajunge în stomac, se descompune în...

Știința Delicioasei Pâini Când privești o felie de pâine, poți observa o rețea complexă de orificii, mari și mici, înconjurate de o crustă (coajă solidă). Această structură nu este o întâmplare, ci rezultatul unor procese științifice fundamentale care transformă...

Explorând Știința din Bucătărie – De la Descoperiri Preistorice la Experimente Gourmet Procesele de gătit și coacere reprezintă arta și știința unite în inima bucătăriilor noastre. Antropologii și istoricii speculează că actul de gătit a luat naștere în momentul în...

Se folosește la ornarea prăjiturilor, presărat deasupra, sau la prepararea cremelor pentru torturi și prăjituri, carora le dă o textură placută, fină. Exact este vorba de zahărul pudră! Ați încercat vreodată să îndulciți ceaiul rece cu zahăr pudră și ați obervat că...