by Dan Vodnar | Oct 14, 2023 | Articole
Știința Delicioasei Pâini Când privești o felie de pâine, poți observa o rețea complexă de orificii, mari și mici, înconjurate de o crustă (coajă solidă). Această structură nu este o întâmplare, ci rezultatul unor procese științifice fundamentale care transformă...
by Dan Vodnar | Oct 7, 2023 | Articole
Explorând Știința din Bucătărie – De la Descoperiri Preistorice la Experimente Gourmet Procesele de gătit și coacere reprezintă arta și știința unite în inima bucătăriilor noastre. Antropologii și istoricii speculează că actul de gătit a luat naștere în momentul în...
by Dan Vodnar | Dec 29, 2020 | Articole
Se folosește la ornarea prăjiturilor, presărat deasupra, sau la prepararea cremelor pentru torturi și prăjituri, carora le dă o textură placută, fină. Exact este vorba de zahărul pudră! Ați încercat vreodată să îndulciți ceaiul rece cu zahăr pudră și ați obervat că...
by Dan Vodnar | Dec 29, 2020 | Articole
Există rețete care enumeră ingredientele în greutate și nu în volum. Unii bucătari preferă să cântărească toate ingredientele pentru a avea rezultate armonioase. Atunci când armonia rezultatelor este importantă, cântărirea ingredientelor este indispensabilă; dar...
by Dan Vodnar | Dec 29, 2020 | Articole
In știință, cu precădere in chimie, măsurarea volumelor și cântărirea sunt importante pentru obținerea rezultatelor reproductibile. Pentru oameni, pentru a reproduce o rețetă culinară, este esențial ca măsurarea și cântărirea sa se realizeze conform rețetelor. Dar,...
Recent Comments